Plăcintă Sărată cu ștevie : O Rețetă Surprinzător de Delicioasă Fără Gluten!

Secretul Bunicii – Plăcintă Sărată cu ștevie Fără Gluten: O Rețetă Delicioasă și Ușor de Făcut!

Dacă ai crezut că aluatul nostru minune fără gluten este bun doar pentru deserturi dulci, pregătește-te să fii uimit! Azi, te purtăm într-o aventură gustativă neașteptată, unde un ingredient cu un nume care te-ar putea duce cu gândul la desert se transformă într-o umplutură savuroasă și reconfortantă: ‘plăcintă sărată cu ștevie românească’;

Știu, sună intrigant, nu-i așa? Ei bine, această rețetă este o dovadă că bucătăria fără gluten poate fi plină de surprize delicioase și că ingredientele simple pot crea combinații savuroase. Dacă te-ai bucurat de frăgezimea aluatului nostru în Credeai că plăcinta fără gluten e un mit? Te provocăm să te răzgândești! și Plăcintă Fara Gluten Cu Cartofi Dulci? Crezi Că Poți Rezista Tentației?, acum este timpul să-l experimentezi într-o variantă sărată care te va cuceri. Hai să vedem cum transformăm ‘stevia’, ceapa, roșiile și câteva ingrediente simple într-o plăcintă sărată fără gluten care te va face să zâmbești cu fiecare îmbucătură!

Ingrediente Pentru Aluat:

• 100g făină de orez
• 100g făină de mei
• 200g apă călduță
• 3 linguri + 2 lingurițe ulei de cocos topit
• 11 g tărâțe de psyllium
• 1 linguriță cu vârf de drojdie uscată
• 1 linguriță de zahăr sau zahăr de curmale
• 1 vârf de linguriță de sare

Cum facem reteta?

Prepararea aluatului:

• Intr-un bol punem taratele de psyllium, drojdia si zaharul. Amestecam si turnam apa calduta. Acoperim bolul si lasam la loc cald pentru 15-20 de minute.
• Intr-un bol mai mic amestecam faina de orez cu faina de mei (eu am macinat boabele de orez si mei).
• Dupa 20 de minute o sa vedem ca drojdia s-a activat. Adaugam sarea, jumatate din amestecul de faina si incepem sa framantam. Adaugam si cele 3 linguri de ulei de cocos topit.
• Framantam bine si mai adaugam 1-2 lg din faina. Avem grija sa ramana faina si pentru intins foile. Cand am incorporat bine uleiul si faina acoperim din nou bolul si il lasam intr-un loc cald pentru 30 de minute.
• Cand aluatul a crescut il impartim in 2 bucati egale.
• Presaram putina faina pe masa de lucru si intindem prima foaie. Ungem foaia cu 1 lgt de ulei de cocos topit.
• Intindem si cea de-a doua foaie si la fel o ungem cu cealalta lingurita de ulei de cocos topit.
• Punem foile una peste alta si impaturim bine. Formam din nou o bila ca sa incorporam bine uleiul.

Ingrediente Pentru Umplutura Sărată cu „Stevie Românească” (Spanac):

• 500 g stevie românească proaspătă sau congelată
• 2 cepe medii
• 1-2 cartofi
• 400 ml suc de roșii (de preferință gros și de calitate)
• 4 linguri ulei de măsline (sau după gust)
• Sare, după gust

Cum facem rețeta? (Partea a II-a: Umplutura – Simplitate plină de aromă)

1. Pregătește „vedeta verde”: Dacă folosești stevie proaspătă, spală-o bine sub jet de apă rece. Dacă frunzele sunt mari, taie-le grosier.
2. „Dulceața de bază”: Curăță cepele și taie-le solzișori sau cubulețe mici, după preferință.
3. „Căldura parfumată”: Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o încet, amestecând din când în când, până devine moale și ușor aurie. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute și va elibera dulceața naturală a cepei, care va completa perfect gustul „steviei-spanac”.
4. „Verde în tigaie”: Adaugă stevia scursă în tigaie peste ceapă. Amestecă bine și lasă-l să se înmoaie și să își schimbe culoarea, reducându-se în volum. Dacă folosești spanac proaspăt, va dura câteva minute până se înmoaie complet.
5. „Sosul roșu”: Toarnă sucul de roșii peste amestecul de ceapă și spanac. Amestecă ușor și lasă totul să fiarbă încet pentru aproximativ 10-15 minute, până când o parte din suc se reduce și umplutura se îngroașă puțin. Acest lucru va intensifica aroma roșiilor și va lega ingredientele.
6. „Asezonarea finală”: Spre finalul gătirii, adaugă sare după gust. Gustă și ajustează cantitatea până obții savoarea dorită. Ține cont că aluatul nostru are deja un praf de sare, așa că adaugă treptat.

Și gata! Umplutura noastră simplă, dar plină de aromă, pentru plăcinta sărată cu „stevie-spanac românească” este pregătită. Acum, suntem gata să asamblăm minunăția în aluatul nostru fără gluten și să o trimitem la cuptor pentru a crea o surpriză culinară delicioasă! Ești pregătit pentru pasul următor, asamblarea și coacerea?

Acum că avem atât aluatul nostru fără gluten, cât și umplutura savuroasă cu „stevie-spanac românească” pregătite, este timpul să le unim și să creăm magia în cuptor.

Cum facem rețeta? (Partea a III-a: Asamblarea și Coacerea – Surpriza culinară prinde formă)

1. „Îmbrăcăm” tava: Ia o tavă de plăcintă (cu diametrul de aproximativ 20-22 cm) și unge-o ușor cu ulei de cocos topit sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
2. „Fundația” fără gluten: Împarte bila de aluat în două părți inegale – una puțin mai mare pentru baza și una mai mică pentru capac. Întinde bucata mai mare pe o suprafață ușor făină până obții o foaie suficient de mare pentru a acoperi fundul și marginile tăvii. Așază cu grijă foaia în tavă, presând-o ușor pe fund și pe laterale. Taie excesul de aluat de pe margini, lăsând o mică bordură.
3. „Inima” sărată: Toarnă umplutura de steviepregătită în tava tapetată cu aluat. Distribuie-o uniform.
4. „Capacul” protector: Întinde și cea de-a doua bucată de aluat, formând un capac pentru plăcintă. Așază-l cu grijă peste umplutură. Sigilează marginile capacului cu baza, presând cu o furculiță sau răsucindu-le. Dacă vrei, poți face câteva tăieturi în capac cu un cuțit, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
5. „Un strop de aur” (opțional): Dacă dorești, poți unge suprafața plăcintei cu puțin ulei de cocos topit sau cu un amestec de lapte vegetal (pentru o culoare mai apetisantă).
6. „La cuptor cu surpriza!”: Preîncălzește cuptorul la 180°C (treapta medie). Coace plăcinta pentru aproximativ 35-45 de minute, sau până când aluatul este auriu și pare bine copt.
7. „Răbdarea, ingredientul secret”: După ce ai scos plăcinta din cuptor, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi. Va fi mai ușor de feliat și aromele se vor îmbina mai bine.

Savurează surpriza sărată fără gluten!

Și iată-ne la finalul acestei aventuri culinare neașteptate! Ai creat o plăcintă sărată cu „stevie-spanac românească” care este nu doar fără gluten, ci și plină de arome surprinzătoare și reconfortante. Acum nu-ți rămâne decât să te bucuri de fiecare îmbucătură!

Dacă ți-ai propus să renunți la făina clasică sau ai intoleranță la gluten, nu înseamnă că trebuie să renunți și la deserturi delicioase. Din contră! Poți descoperi o rețetă simplă și gustoasă de plăcintă de mere fără gluten care îți va schimba complet percepția despre deserturile sănătoase.
👉 Vezi aici rețeta completă pe juliana.ro – o plăcintă cu mere care te va face să uiți de făina albă și de deserturile grele.

Acum, spune-ne:

• Cum ți s-a părut această combinație inedită de ingrediente?
• Ai făcut vreo modificare sau ai adăugat ceva special?
• Ce alte rețete sărate fără gluten ai vrea să explorăm împreună?

Lasă-ne un comentariu mai jos și împărtășește experiența ta! Suntem curioși să aflăm cum a fost această surpriză culinară pentru tine.

Poftă bună și ne vedem la următoarea aventură fără gluten!