Grisine crocante din făină de năut (fără gluten) – două arome care dispar de pe masă cât ai clipi

Uneori cele mai bune gustări apar din cele mai simple ingrediente. Așa s-a întâmplat și cu aceste grisine din făină de năut. Le-am făcut într-o după-amiază în care aveam chef de ceva crocant, dar nu voiam nici covrigei din comerț, nici biscuiți sărați plini de ingrediente pe care abia le poți pronunța.

Rezultatul? Niște grisine aurii, fragede la interior, crocante la exterior și atât de aromate încât au dispărut aproape imediat după ce s-au răcit.

Partea frumoasă este că din același aluat am obținut două variante complet diferite. Unele cu chimen, pentru cei care iubesc gusturile tradiționale, iar celelalte cu za’atar, un amestec oriental parfumat care transformă fiecare grisină într-o mică aventură culinară.

De ce îmi place această rețetă

Făina de năut are un gust plăcut și oferă consistență fără să fie nevoie de gluten. În plus, aluatul se pregătește în câteva minute și nu necesită timp lung de dospire sau tehnici complicate.

Aceste grisine sunt perfecte lângă o salată, o cremă tartinabilă, o supă cremă sau pur și simplu atunci când apare pofta de ronțăit ceva bun.

Ingrediente

• 100 g făină de năut
• 60-70 g iaurt (eu am folosit iaurt de soia)
• 1-2 linguri ulei de măsline
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• un vârf de linguriță turmeric
• chimen după gust
• za’atar după gust

Mod de preparare

Într-un bol amestecă făina de năut, praful de copt, sarea și turmericul.

Adaugă uleiul de măsline și iaurtul. Eu am folosit aproximativ 60 g de iaurt, dar dacă aluatul pare prea uscat mai poți adăuga încă o lingură. Trebuie să obții un aluat moale, dar suficient de ferm încât să poată fi modelat.

Lasă-l să se odihnească 5-10 minute pentru ca făina de năut să se hidrateze bine.

Împarte aluatul în două părți egale.

În prima jumătate încorporează chimenul. Rupe bucățele mici de aluat și rulează-le în forma unor grisine subțiri.

Din a doua jumătate formează grisine puțin mai subțiri. Unge-le cu puțin ulei de măsline și trece-le prin amestecul de za’atar și sare. Eu am uns masa de lucru cu ulei și am rulat grisinele direct prin condimente.

Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 180°C timp de 20-25 de minute sau până devin aurii și crocante.

Lasă-le câteva minute să se răcească și pregătește-te să auzi inevitabila întrebare: „Mai sunt?”.

Câteva idei de servire

Mie îmi plac foarte mult lângă hummus, guacamole sau diverse creme tartinabile. Sunt excelente și la pachet, pentru drum, birou sau picnic.

Varianta cu chimen are un gust familiar și reconfortant, în timp ce grisinele cu za’atar au o aromă mediteraneană care te face să mai întinzi mâna după încă una. Și încă una.

Dacă îți plac gustările crocante…

Pe blog mai găsești și rețeta de covrigei crocanți fără gluten, perfecți pentru momentele în care vrei ceva simplu și gustos.

De asemenea, îți recomand să încerci aceste sărățele fără gluten cu rozmarin proaspăt și ulei de măsline, o combinație aromată care merge de minune la orice masă.

Iar dacă ești fanul gustului de chimen, sigur îți vor plăcea și aceste sărățele vegane cu chimen, una dintre cele mai apreciate gustări de pe blog.

Concluzie

Aceste grisine din făină de năut demonstrează că o gustare fără gluten poate fi la fel de gustoasă și satisfăcătoare ca orice variantă clasică. Se prepară rapid, au ingrediente puține și oferă două experiențe complet diferite în aceeași tavă.

Iar dacă mă întrebi pe mine care variantă este mai bună, răspunsul este simplu: fă-le pe amândouă. Oricum nu vor rezista prea mult pe masă.

Informații utile

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de coacere: 20-25 minute
• Timp total: aproximativ 40 minute
• Porții: 18-24 grisine
• Dificultate: ușor
• Valoare nutritivă estimativă: aproximativ 25-35 kcal/grisină