Covrigi Fără Gluten Cu Mac și Sare: Crocanți, Aurii

Pasul 1: Amestecul de Făinuri și Ingrediente Uscate

Într-un bol mare, combină făinurile fără gluten (hrișcă, ovăz, mei, amidon) cu psyllium (esențial pentru elasticitate) și sarea. Amestecă bine cu un tel sau o lingură pentru a uniformiza.

Pasul 2: Activarea Drojdiei

Într-un pahar, amestecă drojdia uscată cu zahărul și 100 ml de apă călduță (nu fierbinte!). Lasă amestecul deoparte timp de 10 minute, până când face o spumă vizibilă – acesta este semnul că drojdia este activă.

Pasul 3: Frământarea Aluatului (Textura Perfectă)

1. Toarnă drojdia activată peste amestecul de făinuri.
2. Adaugă uleiul și, treptat, restul de apă.
3. Amestecă energic cu o spatulă sau cu mâna. Atenție: Adaugă apa puțin câte puțin, deoarece cantitatea exactă depinde de umiditatea făinurilor tale.
4. Textura Optimă: Aluatul trebuie să fie moale, ușor lipicios/umed, dar să se desprindă de pe marginea vasului. Dacă este prea dens, mai adaugă 1-2 linguri de apă, dacă este prea moale, 1 lingură de făină de hrișcă.

 Pasul 4: Dospirea

Acoperă bolul cu un prosop umed sau folie alimentară. Lasă aluatul la dospit într-un loc cald (lângă aragaz sau în cuptorul oprit) timp de 45–60 de minute, până când își dublează vizibil volumul.

 Pasul 5: Modelarea Covrigilor

1. Împarte aluatul dospit în 6-8 bucăți egale.
2. Pe o suprafață ușor înfăinată, rulează fiecare bucată într-un șnur lung de 35–40 cm.
3. Unește capetele pentru a forma covrigul clasic. Așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

 Pasul 6: Fierberea (Secretul FĂRĂ Miros de Bicarbonat!)

Acesta este pasul critic pentru crusta crocantă și pentru a neutraliza gustul de bicarbonat:

1. Într-o oală mare, adu la punctul de fierbere apa simplă.
2. Adaugă cu grijă bicarbonatul, zahărul și oțetul (acesta este ingredientul care neutralizează gustul).
3. După ce spuma se liniștește, scufundă covrigii, unul câte unul, în apa care fierbe.
4. Fierbe-i câte 30 de secunde pe fiecare parte.
5. Scoate-i cu o spumieră direct pe tava cu hârtie de copt.

Pasul 7: Topping și Coacere

1. Imediat ce i-ai scos din apă, presară covrigii cu mac și sare (sau toppingul preferat) cât sunt încă umezi.
2. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 210°C (căldură sus-jos) timp de 18–20 de minute, sau până când devin aurii-închis și miros a brutărie autentică.

Trucuri Bonus Pentru Covrigul Perfect

• Ajustarea Gustului: Dacă preferi un gust mai neutru, înlocuiește o parte din făina de hrișcă (care are o aromă mai intensă) cu făină de ovăz sau mei.
• Variațiuni de Topping: Poți folosi susan, semințe de chimen, semințe mixte sau chiar rozmarin uscat pentru un parfum aparte.
• Covrigi Mai Moi: Pentru un miez mai pufos, pune un vas mic cu apă pe raftul de jos al cuptorului în timpul coacerii.

Acești covrigi crocanți fără gluten sunt o dovadă că o dietă restrictivă nu înseamnă compromis la gust. Dacă ți-a plăcut simplitatea și rezultatul acestei rețete de covrigei crocanți fără gluten: rețetă simplă de casă, e momentul să explorezi și alte rețete irezistibile din colecția noastră! Pentru o experiență mai tradițională și plină de nostalgie, nu rata povestea și pașii exacți pentru a pregăti delicioșii covrigi cu mac și sare. Oricare ar fi alegerea ta, rețeta perfectă merită și o prezentare pe măsură. Descoperă toppinguri și umpluturi de lux pentru covrigii tăi — sunt 5 idei care îți vor schimba viața și dieta, transformând o simplă gustare într-un răsfăț gourmet!

 Rezultatul Final și Povestea Rețetei

Felicitări! Ai obținut: Covrigi rumeni, crocanți la exterior, moi la interior, cu gust autentic și zero miros neplăcut de bicarbonat.

Acești covrigi cu personalitate te vor face să zâmbești de fiecare dată când îi scoți din cuptor. Sunt perfecți de mâncat goi, fierbinți, direct din tavă, sau serviți cu muștar, hummus sau un unt aromat.