Ciorbă de roșii cu orez, ca acasă – aromată, ușoară și incredibil de gustoasa

De ce merită să încerci această rețetă de ciorbă de roșii cu orez

• Gustul – echilibrat între dulce-acrișor, cu un parfum fin de verdețuri
• Textura – ușor cremoasă de la orez, dar totuși lejeră
• Se face simplu – fără tehnici complicate
• Perfectă oricând – prânz sau cină
• Pentru toată lumea – inclusiv pentru post sau fără gluten

Ingrediente:

• Oala de 5 L
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 păstârnac
• o bucată mică de țelină
• 1 tijă de apio
• 1-2 cepe
• 2-3 morcovi
• 1 ardei verde
• 1kg roșii bine coapte sau suc de roșii
• 50 g  orez
• 6 linguri semințe măcinate (floarea-soarelui + dovleac)
• frunze de țelină
• leuștean proaspăt
• cimbru proaspăt
• busuioc proaspat
• sare
• apă

Cum prepari ciorba de roșii cu orez pas cu pas

1. Baza de gust

Taie legumele in cubulețe mici sau le dai pe razatoarea mare.

2. Fierberea

Adaugă apă in oala (cam 4 l) și lasă să fiarbă,  Pune radacinoasele cu un varf de sare si lasa- le sa se inmoaie la foc mic cam 20-30 de minute pana isi lasa zeama lor.

3. Orezul

Pune orezul și fierbe aproximativ 15 minute. Amestecă din când în când.

4. Textura

Adaugă semințele măcinate pentru consistență și gust. Lasa sa fiarba la foc mic inca 20-30 de minute.

5. Aromele finale

• adaugi ardeiul si mai lasi 10 minute
• apoi rosiile sau sucul de rosii si mai lasi 15-20 de minute
• cimbru (frunzulițe, la final)
• frunze de țelină (ultimele minute)
• leuștean si busuioc proaspat după ce oprești focul

Sfaturi pentru o reușită sigură

• Nu fierbe cimbrul prea mult – devine amar
• Nu pune prea mult orez
• Semințele trebuie măcinate fin si presarate usor cu mana sa nu faca cocoloase

Variante ale rețetei

• fără orez
• cu quinoa
• cu lapte de cocos
• cu borș

Întrebări frecvente

Când se pune orezul în ciorba de roșii?
După ce legumele sunt aproape fierte.

De ce se pun semințe măcinate?
Pentru consistență și gust. Inlocuiesc perfect uleiul si dau ciorbei o textura cremoasa.

Pot face ciorba fără orez?
Da.

Când se pun verdețurile?
La final

Pot folosi roșii din conservă?
Da

De ce a ieșit amară?
Cimbrul a fost fiert prea mult.Îți spun sincer, asta e una dintre ciorbele pe care o fac când vreau ceva simplu, dar cu suflet. Trucul meu e simplu: cimbrul îl pun puțin și la final. Face diferența.Ciorbă de roșii cu orez – merită să o faci

Dacă ai ajuns până aici, deja știi că o ciorbă de roșii cu orez bine făcută e mai mult decât o rețetă. Încearc-o și spune-mi cum ți-a ieșit.

Dacă ai multe roșii proaspete și cauți încă o idee delicioasă pentru masa de vară, încearcă și rețeta noastră de Plăcintă rustică cu roșii și brânză de capră. Este ușor de preparat și pune în valoare gustul autentic al roșiilor coapte.